|
|
Ierse Stamppot Van Puree Met Witte Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg.bloemig kokende aardappelen/1 dl melk/75 gr boter/versgeraspte nootmuskaat/zout/peper.
circa 400gr witte kool/4 bosuitjes/200gr reepjes mager rookspek/klontje boter/
desgewenst gesmolten boter of bruine jus om erbij te serveren.
Voorbereiding:
Kook de in stukken gesneden aardappelen gaar en laat ze droog stomen.maak er op de gebruikelijke manier met de melk en de boter een smeuige puree van en breng die op smaak met zout en peper.
houd de puree warm.
snijd de kool zonder de dikke stronk in smalle reepjes.
snijd de bosuitjes in ringentjes.
Bereidingswijze:
Verhit een klontje boter in een pan en laat de spekjes af en toe omscheppend uitbakken.
doe de koolreepjes bij het spek in de pan en roerbak circa 5 min.tot de kool zacht is en begint te kleuren.
laat de bosui kort meebakken.
schep het koolmengsel door de puree en laat goed doorwarmen.
maak desgewenst een kuiltje op het bord en schep daar gesmolten boter of jus in.
|
|
|